初～中級者用の標準的な包丁です（材質；モリブデン鋼）。研ぎなど手入れ法を含めて勉強しながら使用して行くのに最適と思います。合羽橋鍔屋で10年程前に購入したものです。(現在の定価33,000円)　・材質；モリブデン鋼　・長さ；33㎝　・重さ；805ｇ以下、写真を御参照下さい。●ハンドルにはサメ皮を巻いています。滑りにくく操作性良好です。●自作の鞘（さや）をお付けします。　・鞘は、包丁がしっくりと収まります。　・出し入れは刃を上にして行うことを推奨します。●カス落としは極めて強靭です。（アクリサンデー板。未使用品）●包丁の角を、事故防止のため少しだけ削り丸みを付けています。切りには勿論影響ありません。品ですので擦り傷等がありますが、全体に綺麗な状態だと思います。#蕎麦切り #包丁 #鞘 #鍔屋 #蕎麦切り包丁